وجدت دراسة أجريت في جامعة هارفرد في الولايات المتحدة بأن شرب القهوة يخفف من الإصابة بالنوع الثاني من السكري. وهو النوع الذي لا يعتمد على "الأنسولين" بصورة رئيسية في تلقي العلاج . وبحسب تلك الدراسة فإن شرب فنجان واحد من القهوة يومياً يعادل ما نسبته 13 في المائة من التخفيف من خطورة الإصابة بالنوع الثاني من السكري، كما يخفف شرب فنجاني قهوة أو ثلاثة يومياً من خطورة الإصابة به بنسبة 42 في المائة . وقام الدكتور روب فان دام وزملائه بإجراء الدراسة على نحو ثمانية آلاف حالة للخروج بتلك النتائج. إلا أنه وبحسب هؤلاء الباحثين، يجب عدم زيادة استهلاك القهوة بشكل مفاجئ للتخفيف من خطورة الإصابة بالسكري .   ويقول الدكتور فان دام بأن العلاقة بين شرب القهوة وآلية التخفيف من الإصابة بمرض السكري غير معروفة وسيقوم فريق البحث بإجراء دراسة مستقبلية لإيجاد هذا الرابط .